Thời gian chuẩn bị: 50 phút
Thời gian chế biến: 40 phút


Thành phần:
  • 6 quả trứng
  • 250g sô cô la đen
  • 100ml cafe đậm đặc
  • 100g + 10g bơ
  • 75g đường nâu
  • 40g bột mì
  • 50ml kem tươi
  • 3 muỗng xúp bột ca cao
  • 50ml cà phê có mùi rượu (như Kahlua chẳng hạn)
  • 1 muỗng xúp đường viên
  • Muối


Cách làm:

1. Nấu chảy sô cô la rồi đổ vào chảo nước sôi, cùng với cafe.

2. Cắt đi phần bơ lởm chởm, và cho vào hỗn hợp.

3. Trộn đều tay.

4. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150°C (300°F).

5. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để lòng trắng trứng sang một bên.

6. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi quánh lại .

7. Thêm vào sô cô la nóng chảy, sau đó là bột mì.

8. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi cứng lại, sau đó cho vào hỗn hợp.

9. Trét dầu lên khuôn, sau đó đổ hỗn hợp vào.

10. Nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ khoảng 150°C (300°F).

11. Nấu chảy phần sô cô la còn lại (100g) tương tự như trên.

12. Lấy khuôn ra khỏi lò, sau đó đổ kem tươi và cafe có mùi rượu vào . Để cho nguội, khuấy đều liên tục.

13. Lấy bánh ra khỏi khuôn, sau đó đổ cafe sô cô la ướp lạnh lên phía trên.

14. Để lạnh trong khoảng 10 phút, sau đó rắc bột ca cao và đường viên lên trên.

Theo cafedao